Neverili by ste, ale móda zeleninových šalátov prišla do Európy z končín hamburgerov Ameriky, aj keď je pravda, že najznámejší šalát Cézar vymyslel taliansky kuchár pre amerických hostí. A nemá názov po cisárovi, ale po tomto kuchárovi. Obľúbený je aj Cobbov šalát, ktorý vznikol v Hollywoode. Pán Cobb otvoril chladničku a nakrájal na tanier všetko, čo v nej našiel, a polial to francúzskou zálievkou. V New Yorku vznikol zasa šalát Waldorf. Vymyslel ho švajčiarsky čašník, ktorý chcel preniknúť medzi kuchársku elitu.
Cézar
Potrebujeme: 1 hlávkový rímsky šalát, 4 varené vajcia na hniličku, 25 g strúhaného parmezánu, 2 strúčiky cesnaku, 4 plátky bieleho hriankového chleba, olivový olej, sardelky, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu
Postup: Cesnak opečieme na olivovom oleji, vyberieme ho a roztlačíme na kašičku. Na zvyšnom oleji opečieme nakrájaný hriankový chlieb. Do misy natrháme umytý šalát, pridáme opečený chlieb, sardelky a vajíčko. Zalejeme dresingom, ktorý pripravíme z citrónovej šťavy, cesnakovej kašičky a worcesterskej omáčky. Šalát posypeme parmezánom. Po 20 minútach podávame.
CobbovPotrebujeme: 1 hlávkový šalát, 2 rajčiny, 100 g plátkov šunky prošuto, 2 varené vajcia, 1 avokádo, 2 kusy varených alebo grilovaných kuracích pŕs, 100 g rokfordu, pažítku, lahôdkovú cibuľku, na zálievku: 4 lyžice minerálnej vody, 4 lyžice červeného vínneho octu, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1-2 lyžičky soli, trochu mletého čierneho korenia, 1 roztlačený strúčik cesnaku, trochu worcesterskej omáčky, 4 lyžice olivového oleja, 4 lyžice sezamového oleja (orechový, tekvicový)
Postup: Hlávkový šalát natrháme a dáme na tanier. Pridáme nakrájané rajčiny, šunku, kuracie prsia nakrájané na kocky, vajcia nakrájané na štvrtky, avokádo nakrájané na plátky, ktoré pokvapkáme citrónovou šťavou, nadrobený rokford a cibuľku. Všetko posypeme pažítkou a zalejeme zálievkou, ktorú si pripravíme tak, že všetky potrebné ingrediencie vymiešame. K šalátu podávame opečené hrianky.
Waldorf Potrebujeme: 1 hlávkový šalát, 1 sladkokyslé jablko, 250 g rapíkatého zeleru, 80 g nasekaných vlašských orechov, 1 strapec hrozna, 1 citrón, 8 lyžíc majonézy, čierne korenie
Postup: Zeler nakrájame na kúsky. Hlávkový šalát rozdelíme do misek, pridáme nakrájané jablko, ktoré pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedlo, nakrájaný zeler, hroznové bobule, nasekané orechy a ochutíme mletým čiernym korením. Majonézu vymiešame so zvyškom citrónovej šťavy a šalát prelejeme. Necháme 15 minút v chladničke a podávame.
