Tento týždeň na tanieri: Kura
Polievka
Kuracia s knedličkami
Potrebujeme: kurací orez a kosti, mrkvu, zeler, petržlen s vňaťou, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, slnečnicový olej. Na knedličky: strúhanku zo žemle, vajce, mlieko, maslo, soľ
Postup: Kuracie mäso a kosti umyjeme, očistíme a umyjeme koreňovú zeleninu. Natrháme petržlenovú vňať a strúčik cesnaku a cibule prekrojíme. V tlakovom hrnci rozohrejeme trochu oleja a do zlatista orestujeme koreňovú zeleninu, cibuľu a cesnak. Keď je zelenina upražená, pridáme k nej kuracie maso, kosti a zalejeme vodou. Do hrnca pridáme polovicu natrhanej petržlenovej vňate, tlakový hrniec zavrieme a necháme variť. Pripravíme si knedličky: Do misky dáme strúhanku, vajce, mlieko, maslo a trochu soli. Zmes dôkladne premiešame, aby cesto malo tuhú konzistenciu. Vytvoríme z neho knedličky a niekoľko minút ich varíme vo vriacej vode. Poznámka: Vývar bude v tlakovom hrnci hotový o polovicu času skôr ako pri bežnom varení.
Hlavné jedloBylinkové kura
Potrebujeme: 1 celé kura alebo osobitne kuracie stehná a prsia s kožou, 1 brokolicu, 60 g masla, 2 strúčiky cesnaku, zmes zelených byliniek, soľ, 6 veľkých zemiakov
Postup: Zemiaky očistíme, rozkrájame po dĺžke na štvrtiny a dáme variť. Medzitým čerstvé zelené bylinky premiešame s maslom, prelisovaným cesnakom a so soľou podľa potreby. Pripravené bylinkové maslo rozotrieme pod kožu jednotlivých kuracích porcií, osolíme, vložíme do pekáča, trochu podlejeme vodou a pečieme asi 40 minút pri teplote 180 ?C.V poslednej fáze pečenia pridáme do pekáča uvarené zemiaky a rozobranú brokolicu.
