|
|
Relácia Bez servítky sa už udomácnila na našich obrazovkách. Pre gurmánov bolo zážitkom sledovať hlavne duel profesionálnych kuchárov a Petra Justina Topoľského, ktorý je zasa profesionálnym ochutnávačom jedla všade, kde ho nohy zavedú. Najprv vyskúšal vychýrené newyorské reštaurácie, ale dobré jedlo vie oceniť aj v domácej kuchyni.
|
Špargľa (Asparagus officinalis) je jemná lahôdková zelenina. Je dietetická a ľahko stráviteľná, obsahuje veľa vody, bielkovín a vlákniny. Významné je aj zastúpenie vitamínov a minerálnych látok. Špargľa, ktorú poznáme v dvoch podobách (zelenú a bielu) obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a jej konzumáciou zásobujeme organizmus vitamínmi E, B1 a B2, ale aj železom, vápnikom a draslíkom.
|
Neverili by ste, ale móda zeleninových šalátov prišla do Európy z končín hamburgerov Ameriky, aj keď je pravda, že najznámejší šalát Cézar vymyslel taliansky kuchár pre amerických hostí. A nemá názov po cisárovi, ale po tomto kuchárovi. Obľúbený je aj Cobbov šalát, ktorý vznikol v Hollywoode. Pán Cobb otvoril chladničku a nakrájal na tanier všetko, čo v nej našiel, a polial to francúzskou zálievkou. V New Yorku vznikol zasa šalát Waldorf. Vymyslel ho švajčiarsky čašník, ktorý chcel preniknúť medzi kuchársku elitu.
|
|
Tento týždeň na tanieri: Kura
|
Tento týždeň na tanieri: hovädzie a morčacie mäso, syr tofu, zelenina
|
Tento týždeň na tanieri: Bryndza na rôzne spôsoby
|
|
|
|
