Mojcasopis.sk

Na zázračné účinky špenátu nedal dopustiť Pepek námorník, hoci to s obsahom železa v ňom nie je také vynikajúce, ako tvrdili kedysi odborníci.

Špenát má vysokú nutričnú hodnotu, hlavne čerstvý, parený alebo rýchlo uvarený. Pritom sto gramov znamená v energetickej hodnote len 20 kcal, preto je pri redukčnej diéte viac než vhodný. Doprajte si preto špenátové dni, v obchodoch ponúkajú špenát mrazený i čerstvý.

V špenáte je množstvo antioxidantov a vitamínov. Okrem železa obsahuje aj kalcium, magnézium, zinok a selén. Vitamín E, ktorý je v špenáte bohato zastúpený, chráni organizmus pred karcinogénnymi ochoreniami, chráni cievy, pečeň a bojuje proti únave. Významnú úlohu v špenátových listoch zohráva vitamín C. Ten zvyšuje imunitu, spomaľuje starnutie, chráni bunky pred voľnými radikálmi a má nezanedbateľnú funkciu pri stavbe kostí a svalovej hmoty. Nesmieme zabudnúť ani na vitamíny A, K a B, ktoré sú pre ľudské telo mimoriadne dôležité. Mimochodom, v sto gramoch čerstvého špenátu sa nachádza až tretina odporúčanej dennej dávky vitamínu B9. Špenát pozitívne vplýva aj na znižovanie cholesterolu. Ani počas dní so špenátovým režimom nezabúdajte na pitný režim, malo by to byť najmenej 2,5 l tekutín denne. Ak ste kávičkári, doprajte si kávu s minimom cukru.

Ukážkový jedálny lístok
1. deň
Raňajky: bylinkový čaj (žihľava s mätou), kaša z ovsených vločiek s banánom
Desiata: jablko
Obed: zemiaková polievka, dusený špenát so smotanou, varené vajce
Olovrant: ovocný jogurt
Večera: ľadový šalát s paradajkami a tuniakom
2. večera: mandľové mlieko

2. deň
Raňajky: čaj z materinej dúšky, celozrnný chlieb so syrom, paprika
Desiata: nakrájaná hruška posypaná škoricou
Obed: mrkvová polievka, špenátové halušky so smotanou a syrom
Olovrant: chlieb so šunkovou penou, paradajkový šalát
Večera: rezance s orechmi a medom
2. večera: jogurtový koktail s čučoriedkami

3. deň
Raňajky: mätový čaj, chlieb s vajíčkovou pomazánkou, uhorka
Desiata: jogurt
Obed: rybacia polievka, špenátové palacinky
Olovrant: pomaranč
Večera: morčací prírodný rezeň, hráškové pyré
2. večera: paradajkový džús

4. deň
Raňajky: zelený čaj, jogurt s ovsenými vločkami
Desiata: banán
Obed: vajcová polievka, cestoviny s duseným špenátom a kuracím mäsom
Olovrant: ovocný celozrnný koláč
Večera: pečené zemiaky so syrom, špenátový šalát
2. večera: acidofilné mlieko

5. deň
Raňajky: ovocný čaj, sójové párky, chlieb, horčica, paradajka
Desiata: mandarínka
Obed: pórová polievka, špenátový nákyp
Olovrant: celozrnné pečivo so syrom a uhorkou
Večera: kapustné strapačky bez slaniny
2. večera: ananásový džús


Špenátový nákyp

Potrebujeme: 3 žemle, maslo, 200 g mrazeného špenátu, 3 vajcia, cesnak, soľ, mlieko, 100 g syra
Postup: Žemle nakrájame. Špenát rozmrazíme a podusíme v troche mlieka, ktoré rozmiešame so žĺtkami, pridáme soľ a pretlačený cesnak. Pomiešame so žemľami a necháme stáť aspoň 15 minút, potom pridáme dve tretiny postrúhaného syra a masu zmiešame s vyšľahaným snehom. Vylejeme do vymasteného pekáča a 20 minút zapekáme.


Špenátové palacinky

Potrebujeme: 2 vajcia, 2 dl svetlého piva, 150 g hladkej múky, soľ, muškátový oriešok, mrazený listový špenát, cesnak, 100 g plesňového syra, olej
Postup: Z piva, vajec, múky a zo soli pripravíme palacinkové cesto, ktoré necháme pol hodiny postáť, a upečieme tenké palacinky. Špenát podusíme, ochutíme strúčikom pretlačeného cesnaku, opatrne osolíme. Špenát premiešame
s 2/3 nakrájaného plesňového syra a naplníme palacinky. Dáme do pekáča, posypeme zvyšným syrom a dáme na 10 minút zapiecť.


Špenátové cestoviny

Potrebujeme: 100 g cestovín, 100 g špenátu, soľ, olej, 100 g kuracích pŕs
Postup: Cestoviny uvaríme. Kuracie prsia nakrájame na kúsky a opečieme, pridáme špenát, soľ a premiešame s uvarenými cestovinami. Posypeme syrom.